Le couteau d'office Nogent est polyvalent et extrêmement pratique avec sa lame courte en acier inoxydable de 9 cm de long. Son double tranchant affilé à la main est parfait pour les découpes de légumes, charcuterie, etc... L'acier de sa lame est très dur et résistant grâce à sa haute teneur en carbone. Son manche en bois issu de forêts françaises gérées durablement a été séché pendant un an (pour le durcir, ainsi il ne se déforme pas et possède une meilleure durabilité), teinté et verni. Le tout est sellé par deux rivets en laiton.